最近逛菜市场的人，怕是都得掂量几下钱包。11月开始，菜价像坐上了火箭，尤其是，盒马里随随便便就标到10块一斤往上郑州股票配资网，那种全红蜜水果番茄更夸张，400克卖19.9元，算下来一斤快25块。你要是掏出一斤西红柿的钱去买鸡蛋，能拿三十个走——这年头，真是“鸡蛋配不上西红柿”了。
不光是西红柿，韭菜、茄子、生菜这些家常菜也都跟着往上蹿。农业农村部的数据摆在那里：11月“菜篮子”产品价格指数到了127.65，环比涨了6.17点，同比也涨了3.55点。28种监测蔬菜里，25种都在涨价，批发均价每公斤5.72元，比上个月贵了11.3%，同比还高12.4%。国家统计局12月10日发布的CPI数据更说明问题：同比涨0.7%，是2024年3月以来最高，关键就是鲜菜价格从跌7.3%转为涨14.5%，一下子拉高了整体通胀。
菜价为啥突然这么猛？说白了，天不帮忙。北方冷得不讲理，10到11月连着三次寒潮，气温干到零下15度，北京周边的韭菜、香菜基本提前“下班”，辽宁黄瓜减产，河北露地西兰花干脆冻得差不多绝收。大棚也不好过，光照不足，温度上不去，蔬菜长得慢，有的棚膜还被冻裂了，真是屋漏偏逢连夜雨。
南方又是一番光景。湖北、云南那边阴雨不停，土地湿得踩一脚能陷进去，播种都费劲，更别说正常生长采收了。结果就是“北寒南涝”，北方本地菜退得快，南方新菜接不上，中间出现一个空窗期，供应一紧，价格立马跳起来。
你再看肉蛋，稳如老狗。鸡蛋30个才卖14到16块，一枚五毛，几乎纹丝不动。为啥？养殖业是工厂化生产，温控、饲料、防疫一套流程跑得顺，天气影响小。可蔬菜不一样，露天种的靠天吃饭，大棚也扛不住极端气候，稍微一折腾，就全乱套。
可别慌，咱们国家底子厚。常年蔬菜种植面积3亿亩以上，年产量8亿吨，人均每年光鲜菜就有588公斤。从1988年启动“菜篮子工程”，到2023年修订考核标准明确人均菜地不低于3厘，这几十年不是白忙活。设施农业现在有4000万亩，北方冬天也能种菜，南方夏天有遮阳网滴灌，技术早到位了。再加上“南菜北运”体系成熟，云南的菜凌晨采摘，冷链运到北京，第二天早上就进超市。
不少城市还有蔬菜储备制度，土豆、、洋葱这类耐存的菜，按人口算好，够吃五六天。价格一飞冲天，政府就放储备菜，便宜卖，压一压市场情绪；要是产地烂在地里，也能收上来托一手，不至于伤农。
所以眼下这波涨价，大概率是阶段性现象。过阵子供应接上，价格自然回落。西红柿和鸡蛋，迟早还得搭在一起炒。对吧？
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